PRIVATE cognac CASK-opplevelsen fra Bache-Gabrielsen lar deg bli eier av ditt eget personlige cognacfate. Og det første, avgjørende trinnet er valget av brennevin.
Mellom brennevin fra Fins Bois, Petite Champagne eller Grande Champagne, hvordan velger du den cru som passer best for deg?
De forskjellige cruene i AOC Cognac
AOC Cognac, som dekker Charente Maritime, Charente, samt en liten del av Dordogne og Deux-Sèvres, består av 6 forskjellige cru. Det var i 1860, av geologen Henri Coquand, at disse ble bestemt basert på jordens egenskaper for hvert område. Det finnes nemlig et stort mangfold av jordsmonn som er egnet for produksjon av cognac: skråninger, myrer, skoger, daler, steiner, kalkstein… Og det var i 1936 at de ble offisielt anerkjent gjennom en AOC-dekret.
For de nysgjerrige, kan du besøke det offisielle nettstedet til Bureau National Interprofessionnel du Cognac og oppdage et kart over de forskjellige cruene.
For brennevinet i din PRIVATE cognac CASK kan du velge mellom de 3 hovedcruene i AOC, enten Fins Bois, Petite Champagne eller Grande Champagne.
Grande Champagne: smidighet & floralitet
Ligger i hjertet av Cognac-regionen, strekker Grande Champagne seg over totalt 13 229 hektar. Den gir brennevin preget av smidighet og en dominerende floraltone. Denne cru utvikler fine og subtile cognacer og krever lang lagring på fat for å nå full modenhet. Resultatet er elegant og har en vakker lengde i munnen.
Dette skyldes blant annet den svært fruktbare jordarten i Grande Champagne, som er leirholdig men har en solid struktur til tross for sin finhet. Det skyldes også den svampaktige effekten av jordens natur, som gjør det mulig å konsentrere betydelige vannreserver og motvirke de varmeste og tørreste periodene på året.
Petite Champagne: kraft & floralitet
Som grenser til Grande Champagne, dedikerer Petite Champagne 15 415 hektar av sine vinmarker til produksjon av cognac. På grunn av likheten mellom jordsmonnene, er brennevinene fra denne cru veldig lik de fra Grande Champagne, selv om de har en litt mer relativ finesse. Faktisk er cognacene fra Petite Champagne mye mer kraftige. En vakker blanding av kraft og floralitet.
Fins Bois: rundhet & mykhet
Fins Bois omgir Champagnes og har mer enn 31 000 hektar vinmarker. Jordsmonnet består for det meste av kalkstein eller leire, også kjent som «groies». Her finner man også rød stein, som stammer fra Jurassic-perioden. Dette gir cognacer som modnes raskt, preget av rundhet og mykhet, og buketten minner om lukten av nypressede druer.
Så hvilken cru vil du velge når du gir deg i kast med PRIVATE cognac CASK-opplevelsen?
You Might Also Like
