OM COGNAC
Ekte og autentisk
Bache-Gabrielsen ønsker at hver cognac skal være en ambassadør for mangfoldet i Cognac-regionen.
Ved å fange det unike uttrykket som oppstår i samspillet mellom ulike årganger, druesorter og timingen i lagringsprosessen, åpner det seg uendelige muligheter.
Dette er kun mulig takket være det tette samarbeidet med våre dyktige vinbønder – og lidenskapen til vår kjellermester.
Med enestående evne til utvelgelse, modning og blending, forvalter han arven og smaken fra vår region.
Presisjon i destilleringen, nøye utvalg av eik, og perfekt balansert fuktighet i kjellerne er bare noen av detaljene som krever ekte savoir-faire gjennom den lange og tålmodige reisen frem mot den perfekte blenden.
TERROIR COGNAC
Siden starten har vi hatt én oppgave: å vise frem det unike mangfoldet i jordsmonnet hvor vi henter cognacen vår fra.
Dette er selve grunnlaget – og grunnen til at cognacen vår har karakter, sjenerøsitet og tydelig opprinnelse.
Vil du vite mer om områdene og jordsmonnet som former smaken?
HØSTen
Høsten er en hektisk, men spennende tid.
Et helt års arbeid i vinmarkene kulminerer nå i innhøstingen – når alt må klaffe.
Jean-Philippe Bergier eier og dyrker på 20 hektar i Petite Champagne, et av de klassifiserte cognacområdene. Han er HVE3-sertifisert, som betyr at han jobber med stor respekt for miljøet – og på det høyeste nivået innen bærekraftig jordbruk.
Vil du vite mer om innhøstingen og hva som skjer i vinmarkene akkurat nå?
destillasjon
Som et handels- og lagringshus samarbeider vi med bouilleurs de cru – vinbønder som destillerer sin egen vin.
Det gir oss tilgang til karaktersterke eaux-de-vie med tydelig opprinnelse og stor variasjon.
Vil du lære mer om hvordan destilleringen foregår?
LAGRING
Lagring krever tålmodighet. Det krever lang tid for at hver cognac skal nå sitt fulle potensial.
Våre kjellere er nøye utformet for å gi cognacen den rundheten og balansen som kjennetegner stilen til Maison Bache-Gabrielsen.
Vil du vite mer om hvordan lagringen former smaken?
BLENDING
Det er i denne siste fasen magien skjer.
Blending gir oss muligheten til å skape et nesten uendelig spekter av smaker og uttrykk.
Det er her kjellermesterens erfaring virkelig kommer til sin rett – som garantist for både kvalitet og nytelse.
Vil du vite mer om kunsten å blende cognac?
PRIVATE COGNAC CASK
