SAVOIR-FAIRE
Vrai & authentique
La Maison Bache-Gabrielsen s’attache à faire de chaque cognac un ambassadeur de la diversité du cognac, en exprimant une typicité liée à un ou plusieurs crus, un ou plusieurs cépages, à un ou plusieurs vieillissements : les possibilités de découverte sont infinies, grâce au talent de nos partenaires viticulteurs et la passion de notre Maître de Chai,
expert dans l’art de la sélection, le vieillissement et l’assemblage des eaux-de-vie de notre région.
Une attention toute particulière à la distillation, au choix du bois de chêne et à l’hygrométrie de nos chais sont autant d’exemples du savoir-faire déployé tout au long du long processus de création de l’assemblage final.
TERROIR COGNAC
Depuis la création de la Maison Bache-Gabrielsen, nous nous donnons pour mission de vous révéler toute la richesse et la diversité de nos terroirs.
Un engagement qui garantit la qualité de nos cognacs, généreux et représentatifs d’une typicité, et la raison d’être fondamentale de notre Maison.
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vendanges
Temps fort de l’année, les vendanges sont le fruit d’une année entière de soins accordés à la vigne.
Jean-Philippe Bergier possède un domaine d’une vingtaine d’hectares dans le cru de la Petite Champagne. Il possède une certification HVE3 qui garantit le plus haut niveau d’engagement environnemental.
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distillation
En tant que négociant-éleveur nous faisons exclusivement appel à des bouilleurs de cru, viticulteurs qui distillent eux-mêmes leurs eaux-de-vie.
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vieilissement
Le vieillissement, patience et longueur de temps, pour mener chaque cognac à son apogée.
Nos chais ont été disposés de telle sorte à donner de la rondeur à nos cognacs, une expression caractéristique de la « patte », du style de la Maison Bache-Gabrielsen.
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assemblage
Cette dernière phase permet d’inventer à l’infini de nouveaux cognacs. L’art de l’assemblage est l’expression du savoir-faire de notre Maître de chai, garant de notre exigence et de votre plaisir.
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