XO FINE CHAMPAGNE
Vieilli en fûts de chêne bien au-delà de ce qui est attendu d’un XO classique, ce cognac est issu d’un assemblage de Petite Champagne et d’une majorité de Grande Champagne, remplissant ainsi les conditions pour se dénommer Fine Champagne
#équilibré
Extrêmement floral, il présente au nez des arômes de cannelle, vanille, miel, iris et boîte à cigares.
En bouche, il offre un très bon équilibre avec des notes légèrement poivrées, puis de fruits secs et de chocolat qui révèlent un vieillissement maitrisé.
La longueur en bouche est d’une persistance rare tout en mettant en valeur la saveur de la cannelle et des épices douces.
Degré d’alcool : 40% vol
Format : 70 cl
Cépage : 100% Ugni-Blanc
Crus : Grande Champagne – Petite Champagne
Couleur : Ambré
Vieillissement : Minimum 10 en fûts de chêne du Limousin.
Le conseil
accord mets & cognacs
du Maître de chai
«Ce XO révèle tout son potentiel avec des mets subtils, comme un ceviche de daurade au yuzu ou une crème brulée en dessert.»
SAVOIR-FAIRE
LES AUTRES COGNACS DE LA COLLECTION
La Maison Bache-Gabrielsen, créée par un jeune lieutenant norvégien amoureux d’une belle française, s’emploie depuis 1905 et grâce à une curiosité intacte, à explorer le vaste territoire du cognac.
