Depuis plus d’un siècle, la Maison Bache-Gabrielsen explore sans relâche les multiples facettes du cognac, entre tradition et innovation. Son quotidien est rythmé par des valeurs partagées de génération en génération : audace, authenticité et savoir-faire. Un héritage que la famille doit à Thomas Bache-Gabrielsen, fondateur de la Maison.

Tout d’abord il est important de bien faire la distinction entre le finishing (finition) et la double maturation.
La finition / Le finishing est en général une étape rapide, en fin de vieillissement, qui permet d’apporter une touche complémentaire dans la palette de saveurs du spiritueux.

Le processus de fabrication d’un fût de chêne nécessite de nombreuses étapes. Expertise, savoir-faire et minutie sont essentiels. Jean-Philippe Bergier, maître de chai de la Maison, est très impliqué dans le choix du bois qui saura révéler les cognacs Bache-Gabrielsen.