Le whisky est souvent associé à des terres lointaines telles que l’Écosse, l’Irlande, le Japon ou encore les USA. Mais saviez-vous que la France aussi est un acteur historique et en expansion dans cette industrie prestigieuse ? En effet le whisky français est en train de se faire une place de choix sur la scène internationale ! C’est grâce à ses expressions uniques et innovantes qui captivent les amateurs de whisky du monde entier. On retrouve parmi les joyaux de la couronne du whisky français , le BGW de Bache-Gabrielsen.
La renaissance du whisky français
Nous savons, notamment grâce aux recherches menées par Matthieu Acar (créateur de whisky-francais.com et auteur d’ « Une brève mais intense histoire du whisky français »), que la France produit depuis le moyen-âge différentes eaux de vie : de vin, de lie, de grain, de genièvre. C’est au 17ème que Louis XIV interdit par décret la distillation d’eau-de-vie autre que celle du vin, souhaitant ainsi favoriser le cognac et l’armagnac. C’est donc là que s’arrête le début de l’histoire du whisky français. Pour quelques siècles seulement ! Car depuis la fin du XXème siècle, la France a vu émerger plusieurs distilleries de whisky comme les historiques Distillerie Warenghem ou encore la Distillerie des Menhirs.
Aujourd’hui en France il existe plus d’une centaine de distilleries de whisky et de nombreuses encore en projet ! Ces distilleries françaises ont su allier tradition et innovation pour créer des whiskies qui rivalisent avec les meilleurs du monde.
Les particularités du whisky français
Ce qui distingue le whisky français, c’est son terroir unique et sa diversité de styles. Les distilleries françaises utilisent différentes variétés de céréales, y compris le blé, le maïs, l’orge ou le sarrasin, pour créer des profils de saveurs uniques.
De plus, l’influence des fûts de chêne français, qui ont souvent contenu du vin ou du cognac, confère au whisky français des notes caractéristiques. Ainsi, on le distingue de ses homologues écossais et irlandais. La France par le savoir-faire historique de ses maisons de spiritueux a su se positionner comme un nouvel acteur d’excellence dans la production de whisky. C’est en faisant appel à ce savoir-faire ancestral et familial que la maison Bache-Gabrielsen a lancé en 2022 son premier whisky français : BGW.
À la découverte du BGW de Bache-Gabrielsen
Le BGW (Bache-Gabrielsen Whisky) incarne l’essence même du whisky français. Il est élaboré avec soin en Charente, région produisant de nombreux spiritueux d’exception. Cette localisation unique confère au BGW des caractéristiques distinctives, lui procurant une personnalité inimitable. Reconnue pour son savoir-faire en matière de sélection des eaux-de-vie, d’assemblage et de vieillissement la maison Bache-Gabrielsen, offre avec ce premier whisky français, un single malt exceptionnel vieilli pendant 5 années dans ses chais.
Les secrets de fabrication
Le BGW bénéficie d’un processus de fabrication méticuleux, empreint de tradition et d’innovation. Les céréales soigneusement sélectionnées sont distillées avec précision. Jean-Philippe Bergier, le maître de chai de Bache-Gabrielsen depuis plus de 30 ans, a choisi de vieillir l’eau-de-vie issue de cette distillation méticuleuse d’abord dans des fûts de chêne américain ayant contenu du cognac auparavant, puis d’effectuer une deuxième maturation en fûts ayant contenu du Très Vieux Pineau de la maison conférant à ce single malt français une richesse et une rondeur uniques.
Un voyage sensoriel inoubliable
Dès la première gorgée, le BGW de Bache-Gabrielsen transporte les amateurs de whisky dans un voyage sensoriel inoubliable. Sa palette aromatique riche révèle des notes gourmandes de poire, de mirabelles, de miel d’acacia et de subtiles nuances boisées, résultat d’un vieillissement parfaitement maîtrisé. En bouche, sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux enchantent les papilles. La finale longue et agréable incite à savourer chaque goutte.
Aujourd’hui le whisky français incarne parfaitement l’alliance entre tradition et innovation ! C’est ce qui attire l’attention des connaisseurs : leur originalité et leur qualité inégalée. Comment les maisons de l’Hexagone ont su créer des spiritueux qui méritent amplement leur place aux côtés des grandes références mondiales ? En embrassant les techniques séculaires de fabrication du whisky tout en apportant une touche de créativité et de flair français ! Que vous soyez un amateur de whisky chevronné ou simplement curieux de découvrir de nouveaux horizons gustatifs, laissez-vous séduire par la richesse et la diversité du whisky français.
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