Le Pineau des Charentes, trésor régional, est un vin de liqueur. Il allie subtilement le savoir-faire des vignerons locaux et la richesse du terroir charentais. Il résulte de l’assemblage de moût de raisin et de Cognac. Différentes variétés existent, telles que le Pineau Blanc, le Pineau Rouge et le Très Vieux Pineau, qui séduisent les amateurs du monde entier.
Une histoire de terroir :
Les origines du Pineau des Charentes remontent au 16ème siècle. C’est à cette époque que les vignerons charentais ont mélangés le moût de raisin au cognac lors de son vieillissement. Le résultat qu’on obtient est un liquide sucré et aromatique qui gagna rapidement en popularité.
Depuis le 12 octobre 1945, le Pineau jouit d’une renommée nationale et commence à s’exporter à l’international. Cela est dû en grande partie à son statut d’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).
Aujourd’hui, les producteurs locaux poursuivent cette tradition avec dévouement, en utilisant des méthodes ancestrales pour garantir une qualité constante. Une grande partie de la communication autour du Pineau est assurée par le Comité National du Pineau des Charentes, fondé en 1949.
Le succès de sa conception :
Le Pineau des Charentes est le fruit de l’assemblage d’un moût de raisin blanc, riche en sucre, avec un Cognac très jeune et à fort degré d’alcool, le jour même de la récolte. Il est ensuite mis en fûts pour des durées variables. Selon la qualité, les durées de vieillissement sont différentes : 1 an minimum pour un Pineau des Charentes, 5 ans pour un Vieux Pineau des Charentes, 10 ans minimum pour un Très Vieux Pineau des Charentes.
Il se décline en plusieurs couleurs et styles, offrant une palette de saveurs allant du fruité au velouté.
Si le Pineau des Charentes est ancré dans la culture locale, son attrait dépasse les frontières de la France. Il est devenu un symbole de l’art de vivre à la française, apprécié dans le monde entier pour sa qualité et son originalité.
Les différents styles :
Le Pineau Blanc :
Le Pineau blanc se distingue par sa couleur dorée et son caractère frais et fruité. Les cépages utilisés, principalement l’Ugni Blanc, la Folle Blanche et le Colombard, confèrent au Pineau Blanc des arômes délicats de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs printanières.
Le Pineau Rouge :
Le Pineau Rouge a une couleur rubis profond. Les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc contribuent à la richesse de ses arômes de fruits rouges, de cerises et de notes épicées.
Le Très Vieux Pineau :
Le Très Vieux Pineau des Charentes est le résultat d’un long vieillissement en fûts de chêne, ce qui lui confère une profondeur et une complexité exceptionnelles. Après plusieurs années en barrique, ce Pineau se distingue par sa couleur ambrée et ses arômes évolués de fruits secs, de miel et de vanille.
Comment se dégustent-ils ?
Vous pouvez déguster le Pineau des Charentes de différentes manières : frais en apéritif, en digestif ou même en cocktail.
Le Pineau Blanc se sert souvent à l’apéritif et pourra accompagner parfaitement les fruits de mer, les fromages légers et les desserts fruités.
Le Pineau Rouge, quant à lui, est plus corsé que son homologue blanc et s’accorde parfaitement avec les plats de viande, les fromages affinés et les chocolats noirs. Si vous le servez légèrement frais, il révèlera toute sa complexité aromatique.
Enfin, le Très Vieux Pineau s’accorde avec les fromages à pâte persillée et l’iode des huîtres.
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